Composição nutricional de dietas para emagrecimento publicadas em revistas não científicas: comparação com as recomendações dietéticas atuais de macronutrientes / Nutritional composition of diets for weight loss published in non-scientific journals: comparison with the current dietary macronutrient recommendations

Objetivos: Com o aumento dos �ndices mundiais do excesso de peso e da preocupa��o com emagrecimento entre os adultos, � crescente o surgimento de dietas populares divulgadas em revistas n�o cient�ficas. O objetivo deste estudo foi comparar a composi��o nutricional de dietas para emagrecimento publicadas em revistas n�o cient�ficas com as recomenda��es diet�ticas atuais de macronutrientes propostas pela American Dietetics Asssociation. M�todos: Foram selecionadas revistas publicadas em 2010 por duas editoras. A composi��o nutricional das dietas foi calculada (NutWin�, 2005) e comparada com recomenda��es atuais para macronutrientes (ADA, 1996). As dietas foram divididas em dois grupos de acordo com seu teor de calorias (de grande restri��o cal�rica [(GRC); 800-1200kcal] ou de restri��o cal�rica leve [(RCL); >1200kcal]) e comparadas. Resultados: Foram analisadas 137 dietas (25 exemplares) com aporte cal�rico de 656,5-2243,08Kcal/dia. Considerando a composi��o de macronutrientes dos card�pios, as dietas deste estudo puderam ser classificadas na sua maioria como hipoglic�dicas (59,84%), hiperproteicas (95,70%) e hipolip�dicas (60,58%), al�m de possu�rem quantidades de fibras inadequadas (69,30%). Com exce��o dos lip�dios, os demais macronutrientes apresentaram distribui��o semelhante entre os dois grupos de dietas, quando divididas de acordo com seu valor cal�rico. Conclus�o: Concluiu-se que uma grande propor��o de dietas se apresentou inadequada �s recomenda��es de macronutrientes.

Objectives: With the crescent global rates of overweight and the concern with weight loss among adults, the number of popular diets published in non-scientific magazines has also grown. This study aimed to compare the nutritional composition of weight loss diets published in non-scientific magazines with the current dietary macronutrient recommendations proposed by the American Dietetic Association. Methods: We selected journals published by two publishers in 2010. The nutritional composition of diets was calculated (NutWin�, 2005) and compared with current recommendations for macronutrients (ADA, 1996). The diets analyzed were divided into two groups according to their calorie content (high caloric restriction [(GRC) 800-1200kcal] or mild caloric restriction [(RCL);> 1200 kcal]); they were then compared. Results: We analyzed 137 diets (25 issues) with caloric intake ranging from 656.5 to 2243.08Kcal/day. Considering the macronutrient composition of diets, the diets in this study could be classified mostly as hypoglycemic (59.84%), hyperproteic (95.70%) and hypolipidic (60.58%), besides having inadequate amounts of fiber (69.30%). Except for lipids, the other macronutrients showed similar distribution between the two groups of diets when divided according to their caloric value. Conclusions: We conclude that a large proportion of the diets studied were inadequate according to the recommendations for macronutrients.

Biscoitos recheados: quanto mais baratos maior teor de gordura trans? / Filled cookies: the cheaper the higher trans fat content?

Objetivos: identificar a quantidade de gorduras totais, saturadas e trans descritas nos rótulos de biscoitos recheados e verificar se existe associação entre o preço e a quantidade de gorduras trans.Métodos: a amostra foi composta por 25 pacotes de biscoitos recheados de diferentes tipos e marcas, copiando-se de cada rótulo as informações necessárias. Para análise dos resultados foram efetuados cálculos de estatística descritiva, análise de variância e correlação de Spearmann.Resultados: os resultados apontam uma preocupação no consumo desses biscoitos, uma vez que a média dos biscoitos de duas marcas apresentaram valores próximos e que ultrapassam a recomendação máxima de gorduras trans (2,0 g) em uma porção média de 30 g (1,78 g e 2,05 g), com base em uma dieta de 2000 quilocalorias. Verificou-se também associação positiva entre preço e quantidade de gorduras trans (p<0,001) e associação inversa entre preço e quantidade de gordura saturada (p=0,003).Conclusões: quanto maior a quantidade de gorduras trans, menor a quantidade de gordura saturada e menor preço.Sugere-se uma revisão na legislação quanto à inserção da quantidade exata de gorduras trans no rótulo, uma vez que o consumo elevado dessas gorduras está associado a dislipidemias, um fator de risco para doença cardiovascular.

Aims: To identify the amount of total fat, saturated fat and trans fat described on the labels of filled cookies and to verify the association between price and trans fat content.Methods: The sample consisted of 25 packages of different types and brands of filled cookies, obtaining the necessary information from every label. Calculations of descriptive statistics, analysis of variance and correlation of Spearman were carried out.Results: The results call the attention for the consumption of these cookies, since the average of cookies of two brands presented values close and up to the daily recommendation of trans fat (2.0 g) in an average portion of 30 g (1.78 g and 2.05 g), based on a diet of 2000 kilocalories. We have also found a direct relation between price and trans fat value and reverse relation between price and saturated fat value.Conclusion: The more trans fat, the smaller price and quantity of saturate fat were found. We suggest a revision in the legislation regarding the inclusion of the exact amount of trans fat in the labels of every product, because high intakes of these fats are associated with dyslipidemia, which is a risk factor for cardiovascular disease.

Aspectos clínicos e nutricionais na síndrome metabólica: [revisão] / Aspectos clínicos y nutricionales en el síndrome metabólico: [revisión] / Clinical and nutritional aspects in metabolic syndrome: [review]

Introdução: A síndrome metabólica, caracterizada pela associação entre obesidade abdominal, resistência à insulina, diminuição do HDL-colesterol, hipertrigliceridemia, hipertensão arterial e estados pró-trombótico e pró-inflamatório, se constitui fator de risco importante para doenças cardiovasculares, acometendo milhares de pessoas em todo o mundo. Objetivo: Revisar e avaliar os aspectos clínicos e nutricionais envolvidos na prevenção e no tratamento da síndrome metabólica. Discussão: Os estudos mostraram que a dieta deve preconizar o consumo de carboidratos complexos e com baixo índice glicêmico (relacionados com melhor homeostase da insulina e da glicose, tais como cereais integrais e outras fibras), frutas e hortaliças, gorduras mono e poliinsaturadas, proteínas vegetais e de peixes. deve-se limitar o consumo de açúcares simples para melhor controle da glicemia, além de gorduras saturadas e trans, principais lípides envolvidos com alterações no colesterol e triglicerídeos séricos. Conclusão: Com base no caráter preventivo da alimentação, pode-se constatar a relevância da adoção de práticas alimentares saudáveis a fim de estabelecer medidas de prevenção, controle e diminuição dos índices de morbidade e mortalidade da doença.

Introducción: El síndrome metabólico, caracterizado por la asociación entre la obesidad abdominal, resistencia a la insulina, disminución del colesterol HDL, hipertrigliceridemia, hipertensión y el estado protrombótico y proinflamatorio constituye un importante factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, que afecta a miles de personas en todo el mundo. Objetivo: Revisar y evaluar los aspectos clínicos y nutricionales involucrados en la prevención y el tratamiento del síndrome metabólico. Discusión: Los estudios han demostrado que la dieta debe promover el consumo de hidratos de carbono complejos y de bajo índice glucémico (relacionados con la homeostasis de la insulina y la glucosa, tales como los cereales integrales y fibra de otros), frutas y vegetales, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, proteínas verduras y pescado. deben limitar la ingesta de azúcares simples para un mejor control de glucosa en la sangre y las grasas saturadas y trans, lípidos involucrados en importantes cambios en el colesterol y los triglicéridos. Conclusión: En base a la nutrición preventiva, se puede ver la importancia de adoptar hábitos alimenticios saludables a fin de establecer medidas para prevenir, controlar y reducir la morbilidad y la mortalidad.

Introduction: Metabolic syndrome, characterized by the association between abdominal obesity, insulin resistance, decreased HDL-cholesterol, hypertriglyceridemia, hypertension and prothrombotic state and proinflammatory constitutes an important risk factor for cardiovascular disease, affecting thousands of people around the world. Objective: To review and evaluate clinical and nutritional aspects involved in the prevention and treatment of metabolic syndrome. Discussion: Studies have shown that the diet should advocate the consumption of complex carbohydrates and low glycemic index (related to improved insulin homeostasis and glucose, such as whole grains and other fiber), fruits and vegetables, monounsaturated and polyunsaturated fats, proteins vegetables and fish. should limit intake of simple sugars for better control of blood glucose, and saturated and trans fats, lipids involved in major changes in cholesterol and triglycerides. Conclusion: Based on preventive nutrition, you can see the importance of adopting healthy eating habits in order to establish measures to prevent, control and reduction of morbidity and mortality.

Efeito da suplementação com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa, HBK) no estado nutricional de praticantes de capoeira em relação ao selênio / Effect of supplementation with Brazilian nuts (Bertholletia excelsa, HBK) in the nutritional status of selenium and it's activity in young adult capoeira players

O objetivo deste estudo foi estabelecer uma correlação entre o efeito da suplementação por meio da ingestão de castanhas-do-brasil (CB) com o estado nutricional de praticantes de capoeira em relação ao selênio (Se). A importância deste micronutriente foi evidenciada pela sua participação no sistema de proteção antioxidante, justificada pela incorporação de Se na glutationa peroxidase (E.C. 1.11.1.9). Esta enzima catalisa a redução de hidroperóxidos e facilita a conversão de `H IND. 2´`O IND. 2´, protegendo o organismo contra o dano oxidativo, e outros efeitos prejudiciais das espécies reativas de oxigênio (ROS). A atividade física proporciona um aumento no consumo de `O IND. 2´ e conseqüentemente maior produção de ROS, provocando estresse oxidativo...